MỞ TIỆC NƯỚNG CUỐI TUẦN VỚI 6 CÔNG THỨC NƯỚNG HẢI SẢN BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

Chỉ cần một chiếc nồi chiên không dầu, bạn có thể dễ dàng mở tiệc hải sản nướng nho nhỏ để quây quần tụ tập với gia đình và bạn bè. Bạn không tin ư? Cùng khám phá 6 công thức nướng hải sản bằng nồi chiên không dầu trong bài viết dưới đây!

1. Tu hài nướng mỡ hành

* Nguyên liệu

- Tu hài 1kg

- Hành phi, đậu phộng rang giã nhỏ

- Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn

- 1 chén hành lá cắt nhỏ

* Cách làm

- Tu hài mua về rửa sạch cho hết cát rồi đun nước sôi luộc sơ tu hài để tu hài mở miệng. Tách vỏ tu hài rồi để ráo.

- Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ rồi giã dập. Hành phi để riêng ra chén.

- Làm mỡ hành: trộn đều hành lá cắt nhỏ với 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê đường, cho vào lò vi sóng quay 1 phút.

- Múc mỡ hành và rắc đậu phộng rang giã dập lên từng con tu hài, xếp vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180 - 200 độ C trong 10 - 15 phút.

- Tu hài chín lấy ra, rắc thêm hành phi và đậu phộng rồi ăn. Tu hài nóng hổi, thơm béo, nhiều topping, ăn rất đã miệng. :D

2. Hàu nướng phô mai

* Nguyên liệu:

- Hàu: 1kg

- Phô mai bò cười: 4 viên

- Sữa tươi không đường: 60ml

- Gia vị: đường, chanh

* Cách làm:

- Hàu mua về rửa và chà sạch, tách phần vỏ phía trên đi, giữ lại phần vỏ dưới.

- Phô mai bò cười dầm nhuyễn rồi trộn đều với 60ml sữa tươi không đường, 2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê nước cốt chanh.

- Đun cách thuỷ hỗn hợp trên, khuấy đều tay cho nước sốt sánh lại (có thể thêm xíu bột năng hoặc bột sắn dây để hỗn hợp sánh lại như nấu súp).

- Múc hỗn hợp nước sốt rưới lên từng con hàu rồi xếp vào nồi chiên không dầu, nướng trong 15 phút ở 200 độ C. Ăn nóng.

3. Tôm nướng bơ tỏi

* Nguyên liệu:

- Tôm tươi 500g

- Bơ nhạt 50gr

- Tỏi 3 củ băm nhỏ

- Muối tiêu

- Que xiên

- Giấy bạc

* Cách làm:

- Tôm lựa loại tôm sú cỡ ngón tay cái hoặc to hơn một chút, đừng lấy tôm nhỏ quá sẽ không ngon. Tôm mua về rửa sạch, rạch theo chiều dọc trên lưng tôm, bỏ phần chỉ đen trên lưng.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

- Đun chảy bơ nhạt bằng lò vi sóng, nêm vào bơ xíu muối và xíu tỏi băm.

- Dùng thìa múc hỗn hợp bơ tỏi rưới lên lưng tôm, xếp vào giấy bạc. Gói lại để 15 phút cho tôm ngấm vị.

- Cho bọc tôm gói giấy bạc vào lại nồi chiên không dầu, nướng tôm ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 30 phút.

4. Mực trứng chiên bơ tỏi

* Nguyên liệu:

- Mực trứng 500gr

- Bơ 30gr

- Tỏi 2 củ băm nhỏ

- Muối, tiêu, đường

* Cách làm:

- Mực trứng tươi mua về rửa sạch , để ráo rồi ướp với khoảng 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn và xíu tiêu cho thơm., để yên 15 phút cho mực ngấm gia vị.

- Cho mực vào nồi chiên không dầu đã lót sẵn giấy bạc, nướng mực 180 độ 10 phút ròi đảo đều chiên thêm 5 phút nữa là được.

- Bơ cho vào chảo đun chảy, thêm tỏi băm vào cho thơm, sau đó cho mực đã chiên vào đảo đều cho đến khi bơ sánh lại bám vào mực là được.

- Bày mực ra đĩa, rắc thêm chút rau mùi lên rồi ăn nóng với cơm.

5. Cá Ninja (cá mút đá) nướng muối ớt

* Nguyên liệu:

- Cá Ninja đã làm sạch mua sẵn

- Hành, tỏi, sả, ớt bỏ hột - băm nhỏ

- Muối, dầu hào, tiêu...

* Cách làm:

- Cá mút đá là loại cá da trơn, xương sụn giòn, đặc trưng của vùng biển miền Trung và chinh phục thực khách bởi hương vị đặc biệt.

- Nếu mua được cá mút đá, bạn phải làm sạch bỏ ruột rồi rửa cá với muối hạt và dấm/canh cho cá đỡ nhớt rồi cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

- Ướp cá với hỗn hợp gia vị gồm hành tỏi băm, sả băm và ít ớt trái băm nhỏ, xíu muối tiêu và dầu hào trong 15 - 30 phút cho cá ngấm gia vị.

- Lót giấy bạc vào khay chiên của nồi chiên không dầu, xếp cá vào và nướng 180 độ 10 - 15 phút, lật mặt nướng thêm 5 phút cho cá chín vàng toả mùi thơm ngào ngạt là được.

- Cá chín dọn xuống chấm cùng muối tiêu xanh

6. Tôm bỏ lò phô mai

* Nguyên liệu:

- Tôm tươi: 200gr

- Phomai mozzarella 100gr

- Bơ 50g

- Kem tươi (whipping cream) 250g

- Tinh bột ngô: 1 - 2 thìa cà phê

- Tỏi, bột ngô

- 1 âu chịu nhiệt

* Cách làm:

- Tôm tươi mua về bóc vỏ, bỏ đầu, rút bỏ chỉ đen trên lưng, rửa sạch rồi để thật ráo.

- Xào chín tôm với bơ (hoặc dầu ăn) trong chảo nóng. Tôm chín gắp ra rồi dùng chính chảo chiên tôm, cho thêm bơ vào phi tỏi thật vàng thơm.

- Cho tiếp kem tươi và bột ngô vào chảo cùng với bơ tỏi, đun nhỏ lửa và quậy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

- Cho tôm đã xào chín vào âu to, đổ hỗn hợp kem tươi bơ tỏi vào, rắc phô mai mozzarella lên trên mặt, cho vào nồi chiên không dầu, bật nhiệt 150 độ trong 10 phút là được. Tôm chín lấy ra băn kèm với banh mì. Tôm tươi ngọt quyện với vị bùi béo của phô mai và kem tươi, thơm ngon vô cùng.