CÁCH LÀM KHÔ BÒ, KHÔ HEO VỚI NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

Không cần phải chờ đến Tết, với cách làm heo khô và bò khô bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản và thơm ngon mà Vivushop chia sẻ dưới đây, bạn có thể tự tay làm món ăn này bất cứ lúc nào cho gia đình cùng thưởng thức!

Nội dung chính bài viết[Ẩn]

1. Cách làm heo khô nguyên miếng bằng nồi chiên không dầu

1.1. Nguyên liệu:

- Thịt nạc heo 500gr

- Đường: 1 thìa cà phê

- Nước tương: 1 muỗng canh

- Muối: 1/2 thìa cà phê

- Mật ong: 1 thìa cà phê

- Mè trắng: 1 thìa cà phê

- Giấy bạc

- Nồi chiên không dầu Texet

1.2. Cách làm thịt heo khô với nồi chiên không dầu

- Thịt nạc heo mua về rửa sạch với nước muối loãng, để ráo rồi đem xay nhuyễn.

- Ướp thịt heo xay với các gia vị đã chuẩn bị ở trên, gồm muối, nước tương, đường, trộn thật đều rồi bọc lại để yên trong khoảng 2 tiếng hoặc để tủ lạnh qua đêm.

- Sau khi thịt ướp đủ thời gian, lấy ra, dàn thành khoảng 3 bánh tròn mỏng (tuỳ kích thước nồi chiên không dầu nhà bạn). Lót giấy bạc vào khay chiên của nồi chiên không dầu, cho từng bánh thịt vào, chiên nhiệt 160 độ khoảng 15 - 20 phút, trở mặt một lần. Làm lần lượt cho đến hết.

- Lấy thịt heo đã chiên ra, cắt thành các miếng vuông hoặc chữ nhật vừa ăn. Xếp lại thịt vào nồi chiên không dầu, quét mặt ong lên mặt các miếng thịt rồi rắc mè lên trên. Nướng tiếp thịt 200 độ C trong khoảng 7 - 10 phút nữa cho thịt thật khô và vàng mặt là được. Lấy thịt ra để nguội, bảo quản trong lọ kín, để tủ lạnh dùng dần.

- Thịt heo khô làm bằng nồi chiên không dầu có vị mặn ngọt vừa miệng, để dành cho bé và mẹ ăn vặt hoặc làm mồi nhậu cho ba lai rai đều rất hợp.

Xem thêm: Các món ăn ngon với nồi chiên không dầu

2. Cách làm bò khô xé sợi mặn ngọt cay đậm đà hấp dẫn với nồi chiên không dầu

2.1 Nguyên liệu làm khô bò xé sợi bằng nồi chiên không dầu

- Thịt thăn bò ngon: 1 kg

- Sả 10 cây

- Tỏi tím: 1 củ to

- Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê

- Muối: 1 thìa cà phê

- Ớt bột: 6 thìa cà phê

- Dầu hào: 4 thìa canh

- Đường: 2 thìa canh

- Dầu điều: 1 thìa canh

2.2. Cách làm khô bò xé sợi bằng nồi chiên không dầu

- Để làm bò khô bằng nồi chiên không dầu, quan trọng nhất là bạn phải chọn được thịt bò ngon.  Thịt bò chọn loại thịt thăn mềm, không mỡ, thịt nóng (không phải loại thịt nguội để lạnh qua đêm), mua về rửa sạch với nước muối loãng, để ráo, thấm khô.

- Cắt thịt bò thành các lát mỏng, độ rộng tầm khoảng bàn tay (hoặc kích cỡ tuỳ ý), chú ý nên cắt theo thớ dọc miếng thịt bò, để khi ăn có thể xé sợi, thịt sẽ ngon và đẹp hơn. (Bạn có thể cho thịt bò vào ngăn đá tủ lạnh tầm khoảng 30 - 40 phút để thịt bò hơi cứng, sẽ dễ cắt hơn).

- Sả cây rửa sạch, bỏ phần lá già, phần gốc băm nhuyễn. Tỏi cũng lột vỏ, băm nhuyễn.

- Trong một âu lớn,cho các loại gia vị (trừ ớt bột và dầu điều) cùng với tỏi băm, sả băm vào, trộn thật đều. Cho thịt bò vào âu, trộn đều, chú ý chà xát để nước ướp phủ lên toàn bộ bề mặt của các miếng thị bò.

- Bọc kín âu bằng màng bọc thực phẩm, cho nguyên âu vào ngăn mắt tủ lạnh, ướp qua đêm (khoảng 6 - 10 tiếng) để thịt bò thấm gia vị.

- Sấy bò khô với nồi chiên không dầu: Lót giấy bạc vào khay chiên của nồi chiên không dầu, trải từng ít thịt bò vào khay chiên thành lớp mỏng, bật nồi 160 độ trong khoảng 5 phút để thịt rút bớt nước, bề mặt khô se lại rồi lấy ra để nguội. Tiếp tục cho mẻ khác vào, làm lần lượt như vậy cho đến hết. (Công đoạn này, bạn cũng có thể dùng chảo bình thường trên bếp lửa, cho lần lượt từng ít thịt bò vào chảo, đậy nắp để tầm 3 phút rồi mở nắp, chờ nước rút hết thì gắp thịt ra, để nguội).

- Đem các miếng bò giã sơ cho hơi mềm, đem xé sợi vừa ăn.

- Cho phần bò đã xé sợi vào lại nồi chiên không dầu (dàn thành một lớp mòng, nếu nhiều quá thì chia làm nhiều lần), sấy thịt 100 - 120 độ trong 10 phút.

- Sau 10 phút, cho ớt bột và dầu điều vào thịt bò, trộn đều rồi sấy tiếp trong khoảng 20 - 30 phút cho đến khi thịt bò đạt độ khô như ý là được. Lưu ý trong khi sấy, cứ 10 phút trộn khô bò một lần để kiểm tra và giúp bò được sấy đều hơn.

- Thịt bò sấy xong để thật nguội, cho vào lọ kín ăn dần, có thể bảo quản tầm 2 - 3 tuần tuỳ độ khô của thịt bò.

- Thịt bò có vị mặn ngọt lại cay cay rất hấp dẫn, thơm lừng mùi ngũ vị hương và sả tỏi, khi ăn vắt thêm chút chanh lên mặt rồi trộn, nhâm nhi cực ngon.

Chúc các bạn thành công với các hướng dẫn làm heo khô, bò khô bằng nồi chiên không dầu của Vivushop nhé. Thông tin nồi chiên không dầu Texet - thương hiệu từ Anh quốc, các bạn có thể tham khảo ở Tiki và Lazada nhé!