CÁCH LÀM BÁNH DỪA PHÔ MAI KETO LAI RAI BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

Món bánh tráng miệng thơm ngon làm bằng nồi chiên không dầu này dành cho những cô nàng ăn kiêng theo chế độ keto, đảm bảo các thành phần tốt cho sức khoẻ, nhiều năng lượng và hương vị thơm ngon hài hoà. Cùng tìm hiểu cách làm bánh dừa phô mai keto này nhé!

1. Nguyên liệu cho món bánh keto bánh dừa phô mai

- 300 - 400gr cơm dừa sấy, xay vụn

- 80gr bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng

- 2 quả trứng gà

- 100g phô mai mozzarella

- 250ml whipping cream, để lạnh

- 1/2 muỗng cà phê muối

2. Cách làm bánh dừa phô mai cho chế độ ăn keto

- Cơm dừa sấy các bạn chọn mua loại sấy vụn, hoặc nếu mua dạng sợi thì bỏ vào máy xay sinh tố xay vụn. Trường hợp nếu bạn dùng cơm dừa tươi mua ở chợ, vì cơm dừa tươi rất ướt nên bạn cần vắt sơ bớt phần cốt, sau đó cho phần bã vào chảo rang sơ (đảo đều tay) để cơm dừa khô và bớt dầu rồi mới tiến hành làm bánh.

- Phô mai Mozarella cắt thành những viên nhỏ cỡ viên xúc xắc, để qua một bên để xíu nữa làm nhân bánh.

- Bơ lạt cũng đem cắt thành các viên vuông bằng nhau, để mềm ở nhiệt độ phòng nhưng vẫn còn độ hơi dẻo, chưa chảy nước. Dùng máy đánh trứng cầm tay đánh bơ nhuyễn, hơi bông lên rồi thêm muối vào, đánh đều. (Những bạn không ăn keto có thể thay muối bằng đường, tầm khoảng 30gr đường).

- Cho lần lượt từng quả trứng gà vào âu bơ, đánh cho hoà quyện.

- Thêm whipping cream vào hỗn hợp trên rồi đánh cho hỗn hợp đạt độ bông mềm (nhấc que đánh lên thấy kéo chóp mềm, ngoặt xuống).

- Thêm tiếp phần cơm dừa vào hỗn hợp ở trên, dùng phới dẹt (hoặc thìa cũng được) trộn đều lên. Hỗn hợp sẽ đặc lại và có thể chia thành từng viên nhỏ.

- Chia hỗn hợp cơm dừa và kem ra thành từng viên nhỏ tương đương nhau, ấn dẹp rồi lấy phô mai cho vào giữa, vo tròn lại để tạo thành viên bánh hình tròn bọc lấy nhân phô mai. Ở bước này cần lưu ý, vì hỗn hợp kem sữa dừa của chúng ta rất mềm và dễ tan, nên cần thao tác thật nhanh bằng các đầu ngón tay. Nếu bạn thao tác chậm, hỗn hợp sẽ bị mềm nhão không vo viên được. Phần lòng bàn tay cũng có nhiệt độ cao hơn các đầu ngón tay, nên cũng dễ làm bánh mềm nhanh hơn. Điều kiện lí tưởng để làm món bánh này là ở trong phòng lạnh, tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể làm bánh này ở phòng thường trong những ngày mát trời, chỉ cần thao tác nhanh là được.

- Quét một lớp dầu ăn mỏng lên khay chiên của nồi chiên không dầu (hoặc có thể dùng giấy bạc lót khay chiên), xếp nhẹ nhàng các viên bánh vào rồi nướng ở nhietej độ 190 độ trong khoảng 20 phút (có thể xê xích một chút tuỳ thuộc vào công suất từng lò). Nướng đến khi bánh chín vàng, toả mùi thơm ngào ngạt quyến rũ là được.

- Tắt nồi chiên, lấy bánh ra đĩa, ăn nóng hay nguội đều được. Có thể chờ cho bánh nguội rồi cho vào hộp kín bảo quản, ăn trong vòng 2 ngày.