BỮA SÁNG SIÊU TỐC VỚI MÓN FRITTATA CÙNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

Bữa sáng tuyệt ngon và đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà sẽ được hoàn thành trong 5 phút bằng món Frittata trứ danh của Ý. Vào bếp và làm ngay món Frittata cùng nồi chiên không dầu nào!

[Bài viết tham khảo công thức gốc tại ĐÂY]

1. Tìm hiểu về món Frittata - món ăn sáng truyền thống của Ý

Frittata - trứng trộn chiên hay trứng đúc kiểu Ý - là món ăn sáng truyền thống của Ý, một món ăn tuyệt đẹp với màu vàng óng của trứng và nhiều màu sắc của các loại rau củ đi kèm. Như tên gọi, Frittata là món ăn tiêu biểu của sự đơn giản mà ngon miệng. Không có công thức nào là công thức chuẩn cho món ăn này. Nguyên liệu chủ yếu của món ăn này là trứng. Trứng được trộn với bất cứ loại rau củ thịt nấm nào đi kèm và chiên hoặc nướng lên. Đây là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình, là sự tinh tuý và yêu thương của người người đầu bếp. Bạn gần như không thể tìm thấy món ăn này trong các thực đơn ở nhà hàng Ý.

Tuy đơn giản và mộc mạc vậy, nhưng cũng như bao nhiêu món ăn Ý khác, hương vị của món ăn này lại gây thương nhớ cho biết bao người. Vị trứng béo thơm, vị phô mai béo ngậy và vị tươi mát của rau củ kết hợp thêm vị đậm đà của thịt thà. Tất cả tạo nên một hương vị tuyệt vời ăn hoài không ngán. Mà làm sao có thể ngán được nhỉ, khi món ăn này có đến 1001 biến thể, mỗi ngày một vị, để thử thách sự sáng tạo và ngẫu hứng của mỗi người!

2. Frittata có tốt cho ăn kiêng không?

Ăn kiêng cần nhiều năng lượng. Với thành phần chứa nhiều chất đạm, chất béo, rau củ và không có tinh bột, Frittata là món ăn tuyệt vời cho các chế độ ăn kiêng tinh bột như Keto hay Low-carb.

Frittata có thể được dùng để làm bữa sáng hoàn hảo vì chế biến nhanh, nguyên liệu đơn giản và cung cấp nhiều năng lượng để bắt đầu 1 ngày mới. Ngoài ra, dù có trứng, món ăn này không cần ăn nóng mà hương vị vẫn rất ngon khi ăn nguội, nên nó cũng phù hợp để bạn mang theo ăn trưa ở trường hay ở chỗ làm việc, hoặc mang theo thay thế thức ăn nhanh khi đi picnic, vừa tiện, vừa ngon và đầy đủ dinh dưỡng, cho bất kì một người ăn theo chế độ bình thường hay chế độ ăn kiêng giảm tinh bột!

3. Công thức làm Frittata đơn giản cho bữa sáng tràn đầy năng lượng

3.1. Thành phần

- 4 quả trứng

- 3 muỗng kem tươi loại 40% chất béo (heavy cream, nếu không có có thể thay thế bằng whipping cream)

- 4 muỗng canh phô mai cheddar bào vụn

- 4 lát nấm

- 4 quả cà chua bi, cắt đôi

- 4 muỗng canh rau bina xắt nhỏ

- 2 muỗng canh các loại rau thơm xắt nhỏ (basil, thyme, nếu không có có thể thay bằng húng lủi, hành của Việt Nam)

- 1 củ hành tây cắt lát mỏng

- 1 nhúm muối

3.2. Cách làm

- Đập trứng ra 1 tô lớn, thêm ít múi và kem tươi, đánh tan đều.

- Các loại rau củ mua về rửa sạch, cắt hạt lựu hoặc kích thước vừa ăn. Cho tất cả rau củ vào tô trứng, trộn đều. (hành tây có thể xào trước cho đỡ hăng, còn nếu bạn ăn được mùi hành tây chín tái thì có thể bỏ qua không cần xào).

- Đổ hỗn hợp trứng và rau củ vào giỏ chiên của nồi chiên không dầu. Nướng trứng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 phút. Dùng tăm xiên vào chính giữa trứng, thấy tăm khô ráo không dính thì trứng đã chín. Cho ra đĩa và thưởng thức!

- Chỉ cần một phần Frittata và (có thể) vài lát bánh mì nướng là đủ dinh dưỡng và năng lượng cần thiết. Còn nếu cầu kì hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm một ít salad hoặc khoai tây/khoai lang chiên để ăn kèm với Fritata bạn nhé!

3.3. Ghi chú

- Bạn cần bôi một lớp dầu mỏng trên mặt và quanh thành giỏ chiên để chống dính, vì nếu không, có thể trứng sẽ bị dính vào nồi và rất khó để lấy ra.

- Để giữ màu đẹp cho món trứng của bạn, nên lấy giấy bạc che mặt trứng trước khi nấu. Đến khi nấu được nửa thời gian, khoảng 7 phút, bạn lấy giấy bạc ra. Làm như vậy sẽ giúp món trứng của bạn vàng đẹp và không bị sậm màu ở mặt trên do nướng lâu.

- Bạn có thể tuỳ ý biến tấu công thức này tuỳ theo khẩu vị và các nguyên liệu bạn có sẵn trong tủ lạnh: thịt xông khói, thịt heo cắt nhỏ, thịt gà xé và bất kì loại rau củ nào nhanh mềm đều được.

- Fritata có thể bảo quản trong tủ đông tối đa 3 tháng. Bạn có thể làm sẵn Frittata rồi chia thành từng phần nhỏ đủ cho mỗi lần ăn và bảo quản đông lạnh. Trước khi ăn, chỉ việc rã đông từng phần và thưởng thức! Ăn lạnh hoặc hâm nóng lại tuỳ theo khẩu vị của bạn.