BẬT MÍ CÁCH LÀM CÁC MÓN MẶN VỚI NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU NHANH, TIỆN VÀ NGON (phần 1)

Các món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình được chế biến theo cách mới nhanh hơn, tiện hơn và ngon hơn. Cùng khám phá cách làm hàng loạt món mặn với nồi chiên không dầu trong bài viết dưới đây nhé!

1. Cánh gà nướng mật ong

* Nguyên liệu:

- Đùi gà: 2 cái

- Dầu hào

- Muối, nước mắm, đường, tiêu

- Mật ong

* Cách làm

- Đùi mua về bạn rửa qua nước muối loãng, khứa vài đường cho gà dễ thấm gia vị rồi để ráo.

- Trong một chén sạch, trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 thìa cà phê muối tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 - 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê đường. Cho gà vào trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.

- Lót giấy bạc vào nồi chiên không dầu, cho gà vào nồi, nướng ở 180 độ 15 - 20 phút, lật mặt gà nướng tiếp 10 phút ở 200 độ C để gà chín đều và có màu vàng đẹp mắt.

Gà mềm, chín thấu xương.

2. Cá hồi nướng giấy bạc

* Nguyên liệu

- Cá hồi phi lê: 400gr

- Hành tây: 1 củ

- Bí ngòi: 1 quả

- Muối tiêu

- Dầu oliu

- Bơ nhạt

- Rau mùi

* Cách làm

- Cá hồi mua về ngâm với sữa tươi không đường khoảng 15 - 20 phút cho cá bớt tanh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo, lấy giấy làm bếp thấm khô cá.

- Ướp cá với 1 xíu muối tiêu và dầu oliu (có thể thay bằng dầu ăn thông thường nhưng cá hồi rất hợp với dầu oliu), nhớ rắc hỗn hợp muối tiêu dầu đều khắp bề mặt miếng cá.

- Hành tây rửa sạch, bổ múi cau. Bí ngòi rửa sạch, cắt lát vừa ăn.

- Chuẩn bị 1 tấm giấy bạc lớn, cho cá hồi vào, xếp hành tây và bí ngòi xung quanh, thêm bơ nhạt vào phía trên cá hồi. Bọc giấy bạc lại cho kín rồi cho vào nồi chiên không dầu, nướng 180 độ trong 20 phút, cho đến khi cá hồi và các loại rau củ vừa chín tới.

- Cho toàn bộ cá và rau củ ra đĩa, rác rau mùi lên trên, ăn nóng rất ngon. Cá hồi và rau củ vừa chín, thơm mùi bơ và đậm đà vừa miệng.

3. Sườn chiên mắm tỏi

* Nguyên liệu:

- Sườn non: 500gr

- Tỏi: 1 củ, băm nhỏ

- Gia vị: nước mắm, đường, nước cốt chanh

* Cách làm:

- Sườn non mua về rửa với nước muối loãng rồi chần sơ với nước sôi, vớt ra để ráo nước.

- Ướp sườn với hỗn hợp gia vị gồm 3 muỗng cơm nước mắm ngon, 1 muỗng cơm đường, 1 muỗng cơm nước cốt chanh. Ướp sườn khoảng 30 phút cho sườn ngấm gia vị.

- Sau khi sờn ngấm gia vị thì xếp sườn vào nồi chiên không dầu, nướng 200 độ trong 15 phút cho sườn chín, không cần chờ cho sườn mặt.

- Trong khi nướng sườn trong nồi chiên không dầu, phi thơm tỏi rồi đổ toàn bộ phần nước ướp sườn còn thừa vào, đun sôi.

- Sườn nướng chín, cho sườn vào nồi nước sốt, đun nhỏ lửa cho sốt sánh lại bám đều vào sườn là được.

4. Sườn rim sốt Thái

* Nguyên liệu:

- Sườn non: 500gr

- Sốt thái (mua sẵn ở siêu thị)

- Tương cà chua (mua sẵn ở siêu thị)

- Hành khô thái nhỏ

- Mắm ngon

* Cách làm:

- Sườn mua về rửa sạch với nước muối loãng, chần sơ với nước sôi cho sạch bọt bẩn rồi vớt ra để ráo.

- Chiên sườn với nồi chiên không dầu 10 -1 5 phút ở 180 độ C cho sườn chín là được, không cần đợi sườn vàng mặt.

- Phi thơm hành rồi cho sốt Thái + tương cà + nước mắm + đường vào chảo, quậy đều cho hỗn hợp hoà quyện và sôi. Cho sườn vào chảo, đun nhỏ lửa cho sốt sánh lại bám vào sườn là xong.

5. Lườn gà sốt mật ong

* Nguyên liệu:

- Lườn gà: 500gr

- Tỏi băm: 1 củ

- Xì dầu: 1 thìa canh

- Dầu hào: 2 thìa cà phê

- Mật ong: 1 thìa canh

- Nước mắm: 2 thìa cà phê

- Tiêu

* Cách làm:

- Lườn gà mua về rửa với nước muối loãng cho sạch rồi cắt miếng vừa ăn.

- Tỏi lột vỏ, băm nhỏ

- Ướp lườn gà với hỗn hợp gia vị gồm xì dầu, dầu hảo, mật ong, nước mắm, tiêu, tỏi băm nhỏ, để yên khoảng 15 phút.

- Lót giấy bạc vào khay chiên của nồi chiên không dầu, cho gà vào chiên 180 độ trong khoảng 30 phút (trở mặt 1 lần để miếng gà chín đều, vàng đẹp).

6. Chim câu chiên bơ

* Nguyên liệu:

- Chim câu 2 con

- Hành tỏi khô đập dập

- Dầu hào, nước tương, ngũ vị hương, bột cà ri, tiêu, đường

- Bơ lạt: khoảng 50 - 70 gr

* Cách làm:

- Chim câu mua về rửa sạch với nước muối loãng, để ráo.

- Bơ cho vào chén, quay trong lò vi sóng khoảng 30 giấy để bơ chảy hết.

- Ướp chim câu với hỗn hợp gia vị gồm 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa cơm dầu hào, xíu bột ngũ vị hương, bột cà ri, 1 thìa cà phê đường, tiêu và bơ đã đun chảy. Ướp chim trong khoảng 1 - 2 tiếng đồng hồ cho chim ngấm gia vị (hoặc có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh).

- Lót giấy bạc vào khay chiên, cho chim câu vào và rưới thêm 1 lượt bơ chảy lên mình chim, nướng chim 180 độ trong 15 phút. Trở mặt chim, nướng thêm 200 độ 10 phút nữa cho chim chín vàng xém mặt là được.

7. Sườn sốt me

* Nguyên liệu:

- Sườn non: 500gr

- Dầu ăn: 1 thìa canh

- Me chua: khoảng 1 muỗng canh

- Gia vị: nước mắm, đường, nước tương, dầu hào

- Hành khô thái nhỏ

* Cách làm:

- Sườn non mua về rửa nước muối loãng cho sạch, luộc sườn với xíu muối cho sườn chín.

- Cho sườn vào nồi chiên không dầu, nướng 180 độ trong 10 phút cho thịt sườn săn hơn.

- Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu, phi hành thơm. Thêm me chua hoà nước cho sệt sệt vào, nêm gia vị nước mắm, nước tương, đường, dầu hào cho vừa ăn.

- Sườn chiên với nồi chiên không dầu xong cho vào chaore nước ốt, đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sệt bám vào sờn là xong. Rắc tiêu và rau mùi lên sườn, dọn ra ăn nóng.