3 CÁCH LÀM BÁNH QUY BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU ĐÓN NOEL VỀ

Christmas is Coming! Santa Leon is coming in town! Vào bếp làm vài loại bánh quy thơm thật thơm, xinh thật xinh để chào đón Giáng sinh rực rỡ đang về! 3 công thức làm bánh quy Giáng sinh bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản đang chờ bạn!

1. Bánh quy bơ đậu phộng

Mùa Giáng sinh rộn rã đang về, đường phố cửa hàng thay áo mới. Lòng người cũng rạo rực và hân hoan. Không khí Giáng sinh tràn ngập khắp nơi với sắc màu xanh đỏ, với các bài hát Jingle bells, và cả những chiếc bánh quy trên bàn ăn bữa tối. Trời lành lạnh, ăn cơm xong, cả nhà quây quần bên nhau, ăn miếng bánh quy nướng bằng nồi chiên không dầu, nhấp ngụm trà, nói dăm ba câu chuyện, thế thôi là đủ hạnh phúc rồi!

1.1. Nguyên liệu

- 150gr bột mì đa dụng

- 115gr bơ nhạt (để mềm ở nhiệt độ phòng nhưng không chảy nước)

- 50gr đậu phộng rang xay bột (không bắt buộc)

- 1 quả trứng gà

- 80gr đường xay

- 4ml vanilla (không bắt buộc)

- 3gr baking soda

- Một nhúm rất nhỏ muối

- Nồi chiên không dầu Texet

1.2. Cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu

- Cho bột mì, baking soda và muối vào âu, trộn đều.

- Trong một âu khác, dùng máy đánh trứng đánh bơ ở tốc độ thấp 10 - 15 giây cho bơ mềm nhuyễn. Cho đường vào âu, đánh bơ với đường ở tốc độ cao cho đến khi đường tan hết, không cần đánh kĩ. Đánh bơ càng kĩ thì bánh càng xốp nên bạn tuỳ vào khẩu vị, có thể đánh bơ vừa phải hoặc đánh bông bơ tuỳ ý thích nhé.

- Cho tiếp trứng vào âu bơ đường, đánh hoà quyện. Cho vani vào tiếp, đánh hoà quyện.

- Rây bột vào âu bơ đường, thêm bột đậu phộng xay, đánh đến khi hỗn hợp hoà quyện.

- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột lại, cho cả âu vào ngăn mát tủ lạnh cho bột nghỉ trong khoảng 40 - 60 phút.

- Khi bột nghỉ gần đủ thời gian, làm nóng lò nướng trước ở 170 độ C. Chuẩn bị khay nướng, lót giấy nến vào khay để chống dính.

- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chia bột thành các viên nhỏ bằng nhau, tầm 10 - 15gr mỗi viên bột. Ấn cho viên bột hơi dẹp ra, xếp lên khay chiên của nồi chiên không dầu. Lưu ý không xếp các viên bánh quá sát nhau, để chừa khoảng cách giữa các viên bánh vì bánh khi nướng sẽ nở ra.

- Đem bánh đi nướng với nồi chiên không dầu, nhiệt độ 160 độ C khoảng 15 phút, đến khi thấy bánh chín vàng và hơi chuyển màu nâu nhạt ở viền bánh là được.

- Tắt lò, để bánh thêm trong lò thêm khoảng 3 - 5 phút nữa để bánh khô và giòn hơn.

- Lấy bánh ra ngoài , để yên trên rack đến khi nguội hẳn rồi cho vào hộp kín dùng dần. Nếu thích bạn có thể dùng màu thực phẩm vẽ lên bánh các hoạ tiết Giáng sinh cơ bản để bánh thêm đẹp và bắt mắt hơn nhé!

2. Cách làm bánh quy gừng đón Giáng sinh bằng nồi chiên không dầu

Chiếc bánh quy bơ quen thuộc được biến tấu, nhấn nhá thêm xíu với vị gừng và quế, bỗng chốc trở nên ấn tượng và thu hút hơn. Mùa Giáng sinh, làm bánh quy thơm lừng mùi gừng và quế. Trời se se gió, sáng tối nhấp miếng bánh quy với tách trà hay cà phê nóng ấm, mới thấy cuộc đời vui thú biết bao!

2.1. Nguyên liệu

- 300gr bột mì đa dụng

- 120gr bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng (nhưng không chảy nước)

- 100gr đường nâu

- 30gr mật mía

- 1 quả trứng

- 1.5 muỗng cà phê (tsp) bột quế

- 1.5 muỗng cà phê (tsp) bột gừng

- 1/2 muỗng cà phê muối

- 1/2 tsp bột nở

- Nồi chiên không dầu Texet

2.2. Cách làm

- Rây hỗn hợp các loại bột, gồm bột mì, bột quế, bột gừng, bột nở vào âu.

- Trong một âu khác, đánh bông bơ với đường cho đường tan hoàn toàn, bơ bông mịn. Cho trứng vào, đánh đều cho hoà quyện. Cho tiếp mật mía vào, đánh đều cho hoà quyện. Cho bột vào âu, đánh cho hoà quyện.

- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột, cho khối bột vào tủ mát tầm 1 - 2h cho bột nghỉ.

- Bột nghỉ đủ thời gian thì bật lò 180 độ. Chuẩn bị khay nướng bánh, lót giấy nến lên khay để chống dính.

- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, nhào sơ cho bột mềm một chút rồi cán mỏng khối bột, dày tầm 0.5cm. Lưu ý cán bột cho thật đều thì khi nướng bánh mới chín đều, không bị trường hợp bánh mỏng cháy bánh dày chưa vàng.

- Bột sau khi được cán mỏng đều thì lấy khuôn nhấn cookie hình tuỳ thích để cắt bột. Xếp bánh lên khay nướng, nhớ chừa khoảng cách giữa các bánh để bánh nở ra trong khi nướng.

- Cách nướng bánh quy gừng với nồi chiên không dầu: Nướng bánh ở rãnh giữa của lò, nhiệt 180 độ trong khoảng 15 phút, đến khi bánh chín vàng và rìa bánh hơi nâu là được. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên rack rồi cho vào lọ kín dùng dần.

3. Icing cookies - Bánh quy trang trí đường

Mới nổi lên ở Việt Nam trong những năm gần đây và được nhiều người yêu thích vì hoạ tiết xinh xắn, màu sắc rực rỡ, những chiếc bánh quy trang trí đường vô cùng đẹp mắt có cách làm tỉ mỉ nhưng không quá khó khăn. Cùng thử sức với công thức đơn giản mà Vivushop chia sẻ ở đây nhé!

3.1. Nguyên liệu        

* Phần bánh quy: sử dụng công thức bánh quy nào cũng được, có thể sử dụng luôn 2 công thức bánh quy làm bằng nồi chiên không dầu ở trên.

* Phần đường trang trí Royal Icing

- 2 lòng trắng trứng to (trứng gà công nghiệp, size L hoặc XL), nhiệt độ phòng. Lưu ý tách lòng trắng trứng thật sạch, không lẫn tạp chất, không dính lòng đỏ.

- 1/2 tsp cream of tartar hoặc có thể thay bằng nước cốt chanh với lượng tương đương

- 350gr đường bột icing rây mịn.

- Màu thực phẩm (dùng màu của Americolor hoặc Wilton nhé)

3.2. Cách làm

- Cho lòng trắng trứng vào âu, dùng máy đánh trứng cần tay đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp để lòng trắng lên bọt khí to như bong bóng xà phòng à cho cream of tartar (hoặc nước cốt chanh) vào, đánh tiếp đến khi hỗn hợp có nhiều bọt khí nhỏ li ti, mịn đẹp thì cho từ từ lượng đường icing đã chuẩn bị vào, đánh tiếp ở tốc độ cao đến khi thấy hỗn hợp lòng trắng trứng và đường trở nên bông đặc, mịn dẻo và bóng.

- Tiến hành thử hỗn hợp trứng đường: hỗn hợp trứng đường cần có độ đặc và dẻo thích hợp mới có thể vẽ lên bánh đạt kết quả tốt nhất, vì vậy ta cần phải thử hỗn hợp đường icing. Cách thử rất đơn giản, sau khi đánh trứng đường xong, bạn nhấc thử que đánh trứng lên, nếu thấy đường chảy xuống đứt quãng chứ không liên tục, và phần trứng đường chảy xuống mất chừng 12 - 15 giây mới hoà tan hoàn toàn, tạo thành mặt phẳng trong âu là đạt. Nếu thấy hỗn hợp đường bị đặc hơn thì bạn thêm vào vài giọt nước, còn hỗn hợp đường loãng quá thì thêm ít đường bột vào đánh thêm.

- Cách pha màu: Phần đường icing sau khi đánh xong, bạn múc từng ít đường ra chén rồi pha màu theo ý thích. Sau khi pha màu đúng chuẩn như ý, cho hỗn hợp đường vào túi bắt kem, cắt đầu túi thật nhỏ và bắt đầu vẽ hình lên bánh. Nhứng chiếc bánh quy nướng bằng nồi chiên không dầu bình thường được phù phép bởi những bàn tay khéo bỗng chốc trở nên sống động, duyên dáng và có hồn hơn bao giờ hết, khiến ai ai cũng thích thú và mê mẩn. Đối với phần đường icing chưa pha màu chưa dùng đến, bạn bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm, tránh để đường tiếp xúc trực tiếp với không khí vì đường rất dễ bị khô. Nếu hỗn hợp được đường để qua ngày bị tách nước, bạn chỉ cần cho lại đường vào âu, dùng phới trộn đều hoặc dùng máy đánh trứng cần tay đánh ở tốc độ thấp một chút thôi là có thể dùng được.

Với những công thức Vivushop chia sẻ trên đây, hi vọng bạn sẽ vào bếp và làm thành công những chiếc bánh quy thơm ngon xinh xắn cho cả nhà vào mùa Giáng sinh này. Còn nếu nhà bạn chưa có nồi chiên không dầu? Tham khảo ngay nồi chiên không dầu TEXET - Thương hiệu đến từ Anh quốc tại Tiki và Lazada. Texet hân hạnh được phục vụ bạn!